Amedei - I Neri Porcelana
|
I Neri Porcelana - Puur 70%
De directe relatie die Alessio Tessieri met de plantages, de cacaoproducent en zijn agrarische wetenschappers heeft ontwikkeld, heeft geleid tot de ontdekking van deze ware aardse schat. Een soort relikwie, praktisch uitgestorven, van de plantages van het kleine Venezolaanse schiereiland die 3000 kilo bonen produceren, waarvan Amedei 20.000 tabletten maakt die uniek zijn in de wereld: de Porcelana. Dit is een genetisch pure Criollo die bekend staat onder de naam Porcelain, vanwege de specifieke witte kleur van de boon die een zeer bleke chocolade voortbrengt, al bevat zij maar liefst 70% cacao.
Het is een type cacao, die ver voorbij het idee van chocolade gaat, zoals de wereldmarkt hem gewoonlijk voor zich ziet. Het is een intense chocolade van uitzonderlijke kracht , maar tegelijkertijd van een zinderende delicaatheid en met een zuurtje dat een frisheid verleent die de mond schoon laat, waardoor men direct meer wil proeven Het heeft een besliste smaak van geroosterde amandelen die afwisselt met die van geperste olijven. Een unieke ervaring, een smaak die langdurig en vasthoudend blijft hangen.
Porcelana
Aroma’s: Een doordringend aroma, rijk aan zeldzame en geachte houtsoorten, brood gebakken in een houtoven, en met een verrukkelijke toon van olijvenpulp en laurierblad, evolueert in een bloemrijke en krachtig frisse sensatie van jasmijn en witte bloemen.
Smaak: Besliste beet, aanvankelijk lichtelijk zuur, daarna vult het de mond met tonen van geroosterde amandelen en witte bloemen. Het is een chocolade met een zeer lange en ritmisch gymnastische nasmaak die het gehele smaakpalet harmoniseert.
Terug naar het volledige assortiment Amedei chocolade >
