Wijncursus 2012
|
In samenwerking met vinoloog Marianne Kwakernaat organiseert Il Sogno opnieuw een wijncursus. De cursus vindt plaats op 5 vrijdagavonden van 20.00 tot 22.00 uur en zal starten in oktober 2012. De groep zal klein blijven zodat er voldoende ruimte is voor interactie (max. 12 personen). Naast theorie zal er ook veel geproefd worden, proeven is nu eenmaal de beste manier om je smaak te ontdekken en kwaliteit te herkennen en niet onbelangrijk, het is gewoon heel erg leuk!
Programma:
vrijdag 1:
- Geschiedenis van wijn
- Proeven hoe doe je dat?
- De basis ( zoet, zuur, zout, bitter, alcohol)
- Het aromawiel
- Proeven (6 wijnen), basiswijnen met duidelijke geuren en smaken
vrijdag 2:
- Wijnbouw NB: Bodems verwijzingen naar gebieden in Italie
- Vinificatie
- Aromawiel
- Proeven (11 wijnen), wijnen van over de hele wereld om juist weer goed te leren proeven en ruiken
vrijdag 3:
- Bewaren van wijn
- Schenktemperatuur
- Proeven (10 wijnen), Oost Italie en de eilanden (Marken, Abruzzen, Apulie, Molise, Sicilie en Sardinie)
vrijdag 4:
- Italie : Noord en Centraal
- Etiketten lezen met nadruk op Italië
- Technieken: Recioto, Ripasso, Amarone
- Proeven: (10 wijnen), Noord en Centraal Italië
vrijdag 5:
- Italie: Westen (Lazio, Ligurië, Toscane, Umbrië,Basilicata, Campania, Calabria)
- Wijn en spijs regels
- Feestelijke afsluiting: 9 wijnen en Italiaans hapjes
Vinoloog Marianne Kwakernaat
Wat bij Marianne Kwakernaat begon met gewoon wat interesse in wijn werd steeds serieuzer en na een algemene cursus behaalde zij in 2006 het Wijnbrevet, de basis voor meer. Wijn werd voor haar een steeds grotere passie en in 2008 startte zij daarom aan de Wijnacademie en in 2009 mocht zij zichzelf vinoloog noemen.
Kosten
De kosten van de cursus bedragen € 225,- (incl. 19% btw), dit is inclusief cursusmateriaal en de te proeven wijnen.
Interesse?
Laat je gegevens achter en wij nemen tegen die tijd contact met je op. Stuur een e-mail naar: carolienlolkema@ilsogno.eu.
